Borniak Räucheröfen & Smoker

In Borne Sulinowo, in Westpommern, in der Mitte zwischen der Ostseeküste und Posen werden technisch anspruchsvolle Räucheröfen handwerklich gefertigt. Die Firma Boniak stellt alle Komponeten selber her und hat Räucheröfen entwickelt, in denen die Temperaturregelung und der Rauchvorgang automatisiert abläuft.

Der patentierte Rauchgenerator ermöglicht es ohne umständliches Anzünden von Hand die Räucherspäne zum Glimmen zu bringen und einen gleichmäßigen Rauch zu schaffen: einfach die Späne einfüllen, den Rauchgenerator einschalten und schon geht es los ! Heissräuchern, Warmräuchern und Kalträuchern alle Funktionen in einem Gerät !

Das Prinzip

... ist relativ einfach: In das Spänereservoir des mitgelieferten Rauchgenerators werden die Räucherspäne eingefüllt. Das Räuchergut wir in den Ofen gehängt oder gelegt. Zum Warmräuchern wird dann die Heizung (regelbar bis 120°C) per Knopfdruck eingeschaltet. Die Temperaturführung und die Einstellung erfolgt digital und Sie können die eingestellte Temeperatur auf dem Display direkt ablesen. Der Rauchgenerator wird ebenfalls auf Knopfdruck eingeschaltet.

Die niedrigste Räuchertemperatur ist abhängig von der Außentemperatur. Der Rauchgenerator alleine kann die Temperatur in der Kammer um etwa bis zu 30 Grad gegenüber der Aussentemperatur erhöhen. Für den Einsatz zum Kalträuchern empfehlen wir die Verwendung des optionalen Kaltrauchadapters, der es ermöglicht, eine Temperatur zu erreichen, die nur wenige Grade über der Umgebungstemperatur liegt.

Durch die digitale Steuerung wird die optimale Gartemperatur automatisch eingehalten. Der Rauch wird ebenfalls automatisch erzeugt. Dazu werden die Späne mit einer Federschnecke über eine Heizschlange geführt und zum Glimmen gebracht, die verbrauchten Späne werden in die mitgelieferte Schale gefördert und können entsorgt werden.

Die spezielle Wandisolierungstechnologie sorgt für Energieeffizienz und reduziert das Risiko von Kondensation an den Innenwänden.

Neue Steuerung für noch einfachere Ergebnisse

Die neue Steuerung wurde speziell für Borniak Räucheröfen entwickelt und optimiert. Sie steigert die Arbeitsqualität deutlich und vereinfacht das „Handling“ enorm!

Der dafür von Borniak eigens programmierte Algorithmus berücksichtigt die besondere Dynamik und Betriebseigenschaften der Borniak Räucherschränke in eindrucksvoller Weise. Auch wurde der neue Temperatursensor verbessert und ist nun noch genauer und „feinfühliger“. Im Einsatz muß nur noch die gewünschte Temperatur über den neuen Drehregler eingestellt werden, den Rest erledigt die verbaute Technik.

Die neue Steuerung enthält auf der Rückseite je eine Steckdose für den Trockner (OW 01, optional erhältlich) und den Rauch Generator sowie vorne Ein / Aus-Tasten für beide Geräte, die von der Steuerung auf der Vorderseite bedient werden. Durch den Drehregler sind die Temperaturen in 1 °C Schritten einstellbar.

Übrigens: Die neue Steuerung ist für die bisherigen Geräte einfach nachrüstbar.

Bessere Isolierung und stärkere Heizung

Die neue Version besticht mit einer besseren Isolierung und stärkeren Heizelementen. Das Gerät bewährt sich bestens im Winter und bei großen Mengen an BBQ-Gut.

Die niedrigste Räuchertemperatur ist abhängig von der Außentemperatur. Der Rauchgenerator alleine kann die Temperatur in der Kammer um etwa 30 Grad erhöhen. Für den Einsatz bei niedrigeren Temperaturen empfehlen wir die Verwendung des optionalen Kaltrauchadapters, der es ermöglicht, eine Temperatur zu erreichen, die nur wenige Grade über der Umgebungstemperatur liegt.

Die spezielle Wandisolierungstechnologie sorgt für Energieeffizienz und reduziert das Risiko von Kondensation an den Innenwänden. Das Innere der Kammer besteht aus Lebensmittel geeignetem Stahl.